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咖啡师职业发展前景?做咖啡师好吗?

要不要成为一名咖啡师?相信这是许多爱咖啡的小伙伴们,在思考与挣扎的问题,希望通过下面这篇文章,给你带来一些思考与指引,愿我们都能被世界温柔对待。

特质 | 随遇而安

和大多数孩子一样,我小时候也曾问过妈妈长大以后我应该干点什么。我敢保证,没有父母想让自己的孩子成为一名咖啡师,虽然社会在不断进步,但很多人仍固守传统,认为只有每天朝九晚五坐在办公室里才是正经工作。大部分人仍认为孩子就应该努力学习,考上大学,然后成为一名律师或医生。

在这里我想说的是,虽然有些工作看起来不太“正经”,但事实上想要做好每一份工作,你都需要刻苦钻研,努力学习。成为咖啡师有什么不好?不要过于刻意,人生要随遇而安。要知道,一名好的咖啡师所具备的优秀品质是很多其他职业都望尘莫及的!

咖啡师只能是兼职吗?

我从事咖啡行业多年,曾见过无数天赋异禀的咖啡师在大学毕业之后放弃了他们宝贵的职业,很多人告诉我说:“我想要找一份体面的全职工作,要有更加广阔的发展空间,工资要更高一点。”但你可否想过,你的这种想法其实是文化使然,社会使然,而非你的内心。如果你被社会的潮流所淹没,到头来孤独寂寞的还是你,因为没有人会真正在乎你的渴望与期待。

说实话,在这个年代仍有那么多年轻人在金钱与家庭的迫使下放弃自己的梦想,我认为这非常可悲。谁说我们不能在追求梦想的同时拥有幸福与财富?

你要看到,世界上还有那么多人选择成为咖啡师,对于他们来讲,咖啡师是职业,也是梦想。

咖啡师真的有未来发展空间吗?

很多人以为,咖啡师一辈子都会被禁锢在咖啡厅里,但其实,很多人都没有真正意识到整个咖啡行业的多样化和未来发展潜力,许多咖啡师在历练几年之后成为了出类拔萃的烘焙师、培训师、咖啡厅经营者、咖啡竞技者、大赛裁判、甚至取得了Q Grade认证。

咖啡师就好比是厨师,有很多顶级大厨都曾创造出自己专属的新颖菜品,但在从业多年之后,很少有人仍坚持在原有岗位。很多厨师会选择自己开餐厅,他们一路走来,也曾遭遇坎坷,但最终他们收获了成功,因为他们知道作为一名厨师的艰辛与困苦,他们学到了经营餐厅的成功之道。

咖啡师也是一样,在积累几年经验以后,咖啡师不必再花大把时间站在吧台后面,他们可以额外锻炼自己的杯测技巧,可以自己烘焙咖啡并为其他咖啡厅供货,甚至可以去游历各大咖啡原产国,成为一名生豆买家。但无论未来几何,他们都不会忘记,他们曾是一名咖啡师,他们会为此而无比骄傲,因为咖啡师是他们职业生涯的起点,更是他们毕生梦想的故乡。

咖啡师无比强大

现如今,“咖啡师”一词的含义已发生了巨大改变,咖啡师不再是只会做咖啡的服务生,他们是真正的咖啡大师、咖啡专家。

咖啡师是咖啡与消费者之间连接的桥梁与纽带,因此咖啡师肩负着为顾客提供相关信息、辅助他们做出正确选择的职责。他们不仅要为顾客提供更好的咖啡,他们还需要告诉消费者咖啡师如何生产的,其生产过程是否能够改善咖啡原产地的人文社会环境。

如果咖啡师为顾客提供的咖啡全部都是有利于可持续发展的,更多的种植者就会选择以更加环保的方式生产咖啡,因为他们的努力得到了世人的认可,而将他们辛勤劳作成果展示在世人面前的,正是咖啡师。

说到底,咖啡师的职责就是将那些品质最优、生产工艺最环保的咖啡提供给普通消费者享用,想要做到这一点,你不仅需要丰富的经验,更需要十足的热情。

咖啡师的最大成就就在于他们自己所制作出来的那杯醇香咖啡。我们曾在世界咖啡师大赛(WBC)等无数国际顶尖赛事上目睹过咖啡师的风采英姿,但他们的目的并不仅是赢得冠军,他们所追求的是如何更多地与消费者互动,从而改变人们对于咖啡以及整个咖啡行业的固有观念,进而推动咖啡工业不断向前发展。

随着更多的咖啡师开始意识到他们所肩负的责任之重大,世界咖啡消费市场和咖啡工业将更加透明、更加环保、更加有利于可持续发展。

从林间果实到杯中美味,精品咖啡的价值将在咖啡师的身上得到完美体现。

他们勇敢的追随自己的内心,选择了以咖啡师为职业:他们反复专研技术,用心服务,只为出品一杯满意的咖啡。但顾客还是会直呼他们“服务员”,这是他们最无奈又心凉的时刻。让顾客都能树立完整的“咖啡师”观念,将是一个漫长的过程,急不得,但还是真心希望各位爱咖啡,爱逛店的小伙伴,能给为你服务的咖啡师一些尊重,为他们加油!